红焖羊肉土豆
羊肉里加了土豆一起焖，不能算是地道的红焖羊肉，只是家常的做法，贵在好吃易做。
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食材
- 羊肉 400克
- 土豆 1个
- 胡萝卜 半根
- 二荆条干辣椒 适量
- 葱、姜 1小块
- 花椒 1克
- 八角 1个
- 香叶 一片
- 料酒 15克
- 生抽 20克
- 老抽 8克
- 盐 适量
- 糖 1小勺
步骤
2. 生姜切片，大葱切成葱段，
4. 胡萝卜洗净切成滚刀块。
6. 锅里加入凉水，放入切好的羊肉，大火烧开给羊肉焯水。
7. 羊肉焯水能很好的去除羊肉内部的杂质与血污，看看这满锅的血沫，所以说焯水这一步坚决不要省去。
8. 焯水后的羊肉用温水冲洗干净，控水备用。
9. 锅里放油，加入辣椒、葱姜、花椒八角炒香。
10. 倒入焯水后清洗干净的羊肉。
12. 加入莫过羊肉的热水，大火烧开。
13. 加入少许盐和糖。盖上锅盖小火焖煮约40分钟左右至羊肉软烂。
14. 焖煮时间根据羊肉切块大小及肉质老嫩程度酌情调整。
15. 最后加入土豆和胡萝卜，煮至土豆胡萝卜成熟。
16. 羊肉不膻，土豆绵软，喜欢的试试吧！
小贴士
- 羊肉要焯水洗净。
- 焖煮时间根据羊肉切块大小及肉质老嫩程度酌情调整。
菜谱创建于:2020年03月02日 14:54
