红焖羊肉

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迷糊阿山

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食材

羊肉 400g
土豆两颗
胡萝卜一根
葱姜蒜适量
生抽 15g
老抽 10g
料酒 10g
山楂片三片
桂皮 5g
八角 5g
红灯笼椒两个
辣椒酱两勺
盐一勺
鸡精半勺
枸杞适量
冰糖 5g

步骤

红焖羊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切成滚刀块，姜和蒜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>切成两厘米宽的块

1. 土豆胡萝卜切成滚刀块，姜和蒜切片，羊肉切成两厘米宽的块

红焖羊肉,用凉水焯羊肉两到三分钟，水开后将羊肉拿出洗净

2. 用凉水焯羊肉两到三分钟，水开后将羊肉拿出洗净

红焖羊肉,在锅中放少许油，将姜蒜炒香

3. 在锅中放少许油，将姜蒜炒香

红焖羊肉,姜味蒜味出来后放入羊肉，暴炒两到三分钟，羊肉的油出来后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

4. 姜味蒜味出来后放入羊肉，暴炒两到三分钟，羊肉的油出来后放入冰糖

红焖羊肉,加15克左右的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，两个红灯笼椒和两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 691'>辣椒酱</a>，翻炒一会儿让肉完全上色，也可以加几片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6879'>山楂片</a>，让肉更酥嫩

5. 加15克左右的老抽，一勺生抽，两勺料酒，两个红灯笼椒和两勺辣椒酱，翻炒一会儿让肉完全上色，也可以加几片山楂片，让肉更酥嫩

红焖羊肉,将放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>花椒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>的调料盒放入锅中
加刚好没过羊肉的水炖一个小时

6. 将放入桂皮花椒枸杞八角的调料盒放入锅中加刚好没过羊肉的水炖一个小时

红焖羊肉,每隔20分钟搅一下锅，在40分钟的时候放入胡萝卜和土豆，并将调料包取出

7. 每隔20分钟搅一下锅，在40分钟的时候放入胡萝卜和土豆，并将调料包取出

红焖羊肉,20分钟后汤汁都收干，放一勺盐，半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>即可出锅

8. 20分钟后汤汁都收干，放一勺盐，半勺鸡精即可出锅

菜谱创建于:2018年06月07日 22:52

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