私房红焖羊肉
红焖羊肉，据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。但要在自已在家做，就太麻烦了。这次，我用了家常的做法，用料，都是家中常备的，做起来也相简单，味道相当不错，很适合在这个秋天，羊肉肥美的季节，炖上一锅进补。
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食材
- 羊排 适量
- 胡萝卜 适量
- 苹果 半个
- 姜片 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 干红椒 适量
- 葡萄酒 适量
步骤
2. 胡萝卜去皮切滚刀块备用
3. 羊排洗干净后，入热水内炒掉血水
4. 焯水时加入半个苹果，有助于去腥
5. 焯好的羊排
6. 起油锅，加入所有调料炝锅
7. 加少许白糖
8. 放入焯好的羊排
9. 加入适量葡萄酒，翻炒一会
10. 加入热水
11. 大火烧开后，撇去浮沫
12. 转小火焖制1小时左右
13. 加入胡萝卜块
14. 加适量盐，炖半个小时左右，调入老抽上色即可
15. 红焖羊肉的成品，很美味。
菜谱创建于:2016年03月31日 10:01
