私房红焖羊肉

私房红焖羊肉

红焖羊肉,据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多,火候、辅料、配料、吃法,哪一种都有说头。但要在自已在家做,就太麻烦了。这次,我用了家常的做法,用料,都是家中常备的,做起来也相简单,味道相当不错,很适合在这个秋天,羊肉肥美的季节,炖上一锅进补。

卡生

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食材

  • 羊排 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 苹果 半个
  • 姜片 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干红椒 适量
  • 葡萄酒 适量

步骤

私房红焖羊肉,原料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 330'>羊排</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 591'>苹果</a>半个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>,姜,蒜,草果,草寇,肉蔻,桂皮,香叶,八角,花椒,小茴香,丁香,干红椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4766'>葡萄酒</a>,盐,糖

1. 原料:羊排胡萝卜苹果半个,,姜,蒜,草果,草寇,肉蔻,桂皮,香叶,八角,花椒,小茴香,丁香,干红椒,葡萄酒,盐,糖

私房红焖羊肉,胡萝卜去皮切滚刀块备用

2. 胡萝卜去皮切滚刀块备用

私房红焖羊肉,羊排洗干净后,入热水内炒掉血水

3. 羊排洗干净后,入热水内炒掉血水

私房红焖羊肉,焯水时加入半个苹果,有助于去腥

4. 焯水时加入半个苹果,有助于去腥

私房红焖羊肉,焯好的羊排

5. 焯好的羊排

私房红焖羊肉,起油锅,加入所有调料炝锅

6. 起油锅,加入所有调料炝锅

私房红焖羊肉,加少许白糖

7. 加少许白糖

私房红焖羊肉,放入焯好的羊排

8. 放入焯好的羊排

私房红焖羊肉,加入适量葡萄酒,翻炒一会

9. 加入适量葡萄酒,翻炒一会

私房红焖羊肉,加入热水

10. 加入热水

私房红焖羊肉,大火烧开后,撇去浮沫

11. 大火烧开后,撇去浮沫

私房红焖羊肉,转小火焖制1小时左右

12. 转小火焖制1小时左右

私房红焖羊肉,加入胡萝卜块

13. 加入胡萝卜块

私房红焖羊肉,加适量盐,炖半个小时左右,调入老抽上色即可

14. 加适量盐,炖半个小时左右,调入老抽上色即可

私房红焖羊肉,红焖羊肉的成品,很美味。

15. 红焖羊肉的成品,很美味。

菜谱创建于:2016年03月31日 10:01

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