水煮肉片

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食材

  • 猪五花肉
  • 莴笋,黄豆芽
  • 姜蒜葱辣椒花椒
  • 酱油,盐,生抽,白薯淀粉,鸡蛋

步骤

水煮肉片,肉横刀切片,加淀粉料酒生抽,鸡蛋清和匀

1. 肉横刀切片,加淀粉料酒生抽,鸡蛋清和匀

水煮肉片,辣椒剪成段加花椒下锅炒香

2. 辣椒剪成段加花椒下锅炒香

水煮肉片,姜切沬,蒜压泥,葱切段

3. 姜切沬,蒜压泥,葱切段

水煮肉片,莴笋切片豆芽洗净

4. 莴笋切片豆芽洗净

水煮肉片,温火下油放豆瓣姜葱蒜炒香,吐红油后加酱油炒,加适量水烧开

5. 温火下油放豆瓣姜葱蒜炒香,吐红油后加酱油炒,加适量水烧开

水煮肉片,水开后下莴笋豆芽断生捞出装盆

6. 水开后下莴笋豆芽断生捞出装盆

水煮肉片,将肉片用筷子逐片放入

7. 将肉片用筷子逐片放入

水煮肉片,用筷子搅开肉片,断生后捞出

8. 用筷子搅开肉片,断生后捞出

水煮肉片,锅肉汤勾少量芡,倒入盆中

9. 锅肉汤勾少量芡,倒入盆中

水煮肉片,把炒好的辣椒花椒压成面撒在表面

10. 把炒好的辣椒花椒压成面撒在表面

水煮肉片,起锅下热油浇之

11. 起锅下热油浇之

水煮肉片,准备好餐巾纸吃吧

12. 准备好餐巾纸吃吧

小贴士

  1. 肉一定要切横丝,要用白薯淀粉,这样肉片会非常嫩滑
  2. 辣椒花椒面依个人口味掌握 ,不太能吃麻辣的要少放,今天做的是超级麻辣 ,绝对治感冒
菜谱创建于:2013年02月28日 13:06

应季菜肴

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