水煮肉片

水煮肉片

最近超级喜欢吃鲜香麻辣的川菜,周末自己做了一锅水煮肉片,切的略微厚,吃起来好过瘾。

禾小荷

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食材

  • 里脊肉 500克
  • 芹菜 2棵
  • 黄豆芽 150克
  • 郫县豆瓣酱 2大勺
  • 1棵
  • 3片
  • 5粒
  • 香菜 1棵
  • 花生油 15毫升
  • 花椒 10粒
  • 干红辣椒 5个
  • 适量
  • 生粉 10克
  • 鸡粉 1小勺

步骤

水煮肉片,这次买的是小里脊条,特别嫩,切薄片后加入湿淀粉,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>,一点植物油,拌匀,腌制20分钟。

1. 这次买的是小里脊条,特别嫩,切薄片后加入湿淀粉,少许鸡粉,一点植物油,拌匀,腌制20分钟。

水煮肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>洗净去老根,切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2692'>黄豆芽</a>洗净。

2. 芹菜洗净去老根,切段,黄豆芽洗净。

水煮肉片,汤锅加水,烧开后先下入黄豆芽煮几分钟,熟了后再下入芹菜,芹菜比较容易熟,煮一分钟即可,煮老了就不好吃了。

3. 汤锅加水,烧开后先下入黄豆芽煮几分钟,熟了后再下入芹菜,芹菜比较容易熟,煮一分钟即可,煮老了就不好吃了。

水煮肉片,煮好的芹菜和黄豆芽捞出来,铺在容器底部待用。

4. 煮好的芹菜和黄豆芽捞出来,铺在容器底部待用。

水煮肉片,炒锅加油,烧热后爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜。

5. 炒锅加油,烧热后爆香蒜。

水煮肉片,下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>翻炒出红油,可以闻到浓郁的香辣味到。

6. 下入郫县豆瓣酱翻炒出红油,可以闻到浓郁的香辣味到。

水煮肉片,加入适量水煮开,尝尝味道加盐调味。

7. 加入适量水煮开,尝尝味道加盐调味。

水煮肉片,一片片下入腌制好的肉片。

8. 一片片下入腌制好的肉片。

水煮肉片,等待再次煮开,肉片就熟了,千万不要煮太老,不然就不好吃了。

9. 等待再次煮开,肉片就熟了,千万不要煮太老,不然就不好吃了。

水煮肉片,先把肉片捞出放在菜上面。

10. 先把肉片捞出放在菜上面。

水煮肉片,加入煮肉的汤,上面再放上切碎的辣椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>。

11. 加入煮肉的汤,上面再放上切碎的辣椒和花椒

水煮肉片,炒锅烧热<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>,泼在花椒和辣椒上面,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>点缀,麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。

12. 炒锅烧热花生油,泼在花椒和辣椒上面,加香菜点缀,麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。

水煮肉片,配一碗米饭开吃吧。

13. 配一碗米饭开吃吧。

水煮肉片,非常香辣诱人。

14. 非常香辣诱人。

小贴士

  1. 1、郫县豆瓣酱我常买鹃城牌的。
  2. 2、郫县豆瓣酱很咸,请酌情加盐。
菜谱创建于:2017年06月06日 15:09

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