水煮肉片
超级下饭的一道菜，我们一家三口围坐在一起吃上一道水煮肉片感觉好幸福。越辣越想吃。哇，好美味。
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食材
- 猪肉 300克
- 豆芽 200克
- 油菜 200克
- 葱 一棵
- 姜 一小块
- 辣椒 一个
- 蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 香菜 一棵
- 芝麻 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤
2. 把里脊肉切成厚薄均匀的肉片放在盆里
3. 加入一勺料酒和一个蛋清
4. 接着再加一勺淀粉
5. 搅拌均匀腌制二十分钟
7. 姜切片备用
8. 蒜切片备用
9. 辣椒切成段，当然如果喜欢吃辣可以多放。
10. 香菜切末备用
11. 油菜开水烫熟捞出来放在一个大碗中。
12. 黄豆芽叶烫熟捞在大碗中备用
13. 锅里加油烧热，加入花椒炒香
14. 捞出花椒加入郫县豆瓣酱炒
15. 郫县豆瓣酱用小火慢慢的炒出红油后，加入葱姜蒜和辣椒段继续煸炒
16. 加入适量的水，分别加入盐和少许糖烧开。
17. 烧烤后加入腌制好的肉片，慢慢划散。
18. 继续大火烧三分钟即可关火。
19. 端锅汤带肉片一起倒在放菜的大碗中，肉片上放上葱叶，香菜碎和白芝麻。锅中加少许油加热泼油即可开动。
小贴士
- 1.肉不用煮太长时间，以防煮老了。
- 2.如果喜欢吃麻椒和辣椒可以多放。
- 3.肉可以放在冰箱冷冻一下更好切，当然不要冻透。
菜谱创建于:2017年10月06日 17:58
