菠萝肉
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食材
- 猪里脊肉 250克
- 菠萝 200克
- 青红椒 1个
- 白砂糖 5克
- 香醋 10克
步骤
1. 将里脊肉和菠萝肉改刀成小方块；
2. 化盐水，浸泡菠萝粒十分钟；
3. 将猪肉里上浆，一个蛋清，加少许生抽，少许盐，少许生粉；
4. 青红椒改刀菱形备用；
5. 锅内做油，120度左右下里脊肉，滑散，待变色捞出；
6. 继续坐油，油温180度，再次下去里脊肉，炸制金黄色捞出；
7. 锅内留少许低油，下去香醋暴香，随后下入白糖！调和均匀，熬制成糖醋汁；
8. 下去炸好的里脊肉，搅拌均匀，下去菠萝粒，淀粉勾欠，出锅下入青红椒即可。
小贴士
- 菠萝一定要用盐水浸泡，不然做出来会很酸，吃不了几块就会倒牙！
- 喜欢吃番茄的，可以用番茄酱来代替糖醋汁！
菜谱创建于:2013年03月14日 06:54
