生炒羊排（干煸羊排）
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食材
- 生羊排 1公斤
- 大葱 1大根
- 蒜 大半头
- 干辣椒，喜欢吃辣的就用干朝天叫椒
- 蔬菜（自己喜欢就放不喜欢可不放，个人爱好而定）
步骤
1. 将剁好的羊排洗净，如果个人喜欢重口味的可用盐、料酒、五香粉腌制半小时。如果个人比较喜欢原味的，就可以放入漏筐中滤水备用
2. 将葱切中指大小长条中间切开一分为二、蒜瓣中间切开一分为二、辣椒一分为二备用（本人生活在新疆羊肉为绵羊肉单味淡，内地多为山羊肉单味重，因此许多放葱、蒜、辣椒压制单味）。
3. 油锅中放油量比平时炒菜略多些，烧至八层热放少许葱、蒜爆香放入生羊排煸炒至金黄，大约十分钟左右，将葱、蒜、辣椒一起倒入平铺在羊排表面（切记不要翻炒到锅底，要么乎糊锅），二分钟后放入生抽、盐煸炒至亮焦状即可出锅（一分钟到三分之间）。喜欢吃蔬菜的在放生抽、盐的同时将蔬菜放入即可。
小贴士
- 羊肉驱寒易暖、滋阴补气、体虚者多吃尚佳
菜谱创建于:2013年03月07日 12:45
