鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤，是一道健康营养鲜美的家常汤菜。
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食材
- 鱼头（鲢鱼） 一只
- 姜 一小个
- 葱 一根
- 料酒 一勺
- 嫩豆腐 一块
- 白胡椒粉 半勺
- 枸杞 七八粒
步骤
1. 准备好食材。
3. 锅底用姜片摩擦后，倒入适量油（猪油最佳）。将鱼头两面煎香。
4. 鱼头撇一边，放入姜片葱白炒香。
5. 加入没过鱼头的水量。
6. 倒入料酒，大火烧开后撇去浮沫。继续大火煮五分钟左右。再改小火炖20分钟，不要中途翻鱼头，会把鱼头翻变形的。
7. 抽空把豆腐用开水煮一两分钟，去除豆腥味。捞出备用。
8. 放入焯水过的豆腐，大火煮五分钟左右。
9. 放入几粒枸杞和调入半勺胡椒粉，继续煮两分钟，调入适量盐味即可。
10. 装入汤碗，撒上葱花即可。
菜谱创建于:2016年04月01日 14:32
