鱼头豆腐汤
鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
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食材
- 鱼头 一个
- 豆腐 一块
- 生姜 三片
- 葱 两段
- 大料 一朵
- 白酒 适量
- 料酒 适量
- 醋 少许
- 盐 一小勺
步骤
2. 提前把白酒和料酒浇在鱼头里外，去一下腥。
3. 洒半小勺盐，鱼头表面搓匀，腌制5分钟。
4. 豆腐切块。
5. 热锅倒入适量油，放入姜片，大料炸香。
6. 放入鱼头文火煎2分钟。
7. 翻面煎2分钟，煎至金黄。（鱼骨也煎一下）
8. 一勺白酒去腥。
9. 一勺料酒烹香。
10. 点少许醋。
11. 加适量开水。
12. 放入姜和葱。
13. 大火烧开。
14. 放入豆腐。
15. 大火烧开，煮5分钟后加小半勺盐。
16. 文火炖15分钟，炖出奶白的汤即可。
17. 味道鲜美。
小贴士
- ①开水一次加足。
菜谱创建于:2020年06月24日 09:04
