鱼头豆腐汤
与木子两个人的时光，最快乐、最开心的事莫过于做出一道道赏心悦目的美食，以及看着他坐在我对面说“好吃”的样子，现将幸福菜谱发布于此，希望它能记录下我们在一起的美好时光，也希望爱可以以此传递下去。
1 菜谱
3 粉丝
25 关注
食材
- 鱼头 一个
- 嫩豆腐 一块
- 葱 一根
- 姜 六片
- 蒜 六瓣
- 花椒 两勺
- 茴香 五个
- 香叶 两片
- 红辣椒 两个
- 盐 适量
- 料酒 少量
步骤
2. 鱼头化冻
3. 化冻后
4. 豆腐一块（用鲜嫩的豆腐）
5. 豆腐切方块后装盘备用
8. 将鱼头、葱姜蒜、花椒茴香、豆腐、辣椒、香叶依次放入砂锅
9. 加水没过鱼头，加入少量盐
10. 大火烧
11. 水开后会有一层浮沫，撇去
12. 撇去浮沫后
13. 改小火煲15分钟，中间翻一次鱼头，若不翻保证水没过鱼头
14. 到十几分钟时，再加一次盐，到点后关火🔥即可，如上图成品图
15. 美味的鱼头豆腐汤出锅了，趁热来一碗，又鲜又嫩，热乎乎，一扫冬日的寒冷。
小贴士
- 1、鱼最好是现杀的活鱼，我用的是冰箱里的存货，所以需要解冻。
- 2、该菜谱炖出来的鱼汤是清汤，若想要乳白色的效果，可将鱼用油炸后放入砂锅。
- 3、炖鱼的时间不可太长，10到15分钟为宜。
菜谱创建于:2017年12月12日 21:25
