蚝油鱼干焖茄子

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食材

银鱼干 10克
长茄子 2根
蚝油 20克
蒜蓉 10克
姜末 10克
葱末 10克
盐 2克
油 10克
生抽 5克
桂花口急汁 10克

步骤

蚝油鱼干焖茄子,准备好食材，炒锅烧热，倒油，把银鱼倒入锅内，小火煎香备用；

1. 准备好食材，炒锅烧热，倒油，把银鱼倒入锅内，小火煎香备用；

蚝油鱼干焖茄子,茄子对半切开，用刀左右45度切成一个桃心形，在茄子表面抹上盐；

2. 茄子对半切开，用刀左右45度切成一个桃心形，在茄子表面抹上盐；

蚝油鱼干焖茄子,取乐扣乐扣VIVID砂锅，底部擦上一层薄油，把切好的茄子码放入锅内盖上锅盖，开小火慢慢焖烧3分钟；

3. 取乐扣乐扣VIVID砂锅，底部擦上一层薄油，把切好的茄子码放入锅内盖上锅盖，开小火慢慢焖烧3分钟；

蚝油鱼干焖茄子,茄子在锅中焖热的时间，就着刚才炒锅中的底油，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>、姜末炒出香气；把

4. 茄子在锅中焖热的时间，就着刚才炒锅中的底油，下蒜蓉、姜末炒出香气；把

蚝油鱼干焖茄子,切出来的小茄丁也一起扔进锅里炒香，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁；

5. 切出来的小茄丁也一起扔进锅里炒香，蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁；

蚝油鱼干焖茄子,打开VIVID砂锅，茄子已经变软了，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1624'>银鱼干</a>，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可。

6. 打开VIVID砂锅，茄子已经变软了，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可。

菜谱创建于:2013年03月18日 10:43

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