茄子焖面

茄子焖面

我不太爱吃面，但是妈妈做的豆角焖面和茄子焖面却例外，因为它太好吃了。常年在外工作，吃的都是快餐，经常想念妈妈美食。后来跟妈妈学做了这个肉末茄子焖面，一个人的时候也要好好吃饭。

小九厨娘

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食材

茄子一个
肉末 200克
面条 300克
生抽两勺
老抽一勺
蚝油一勺
黄豆酱一勺
干辣椒适量
葱姜蒜适量
砂糖小勺
五香粉小勺
盐适量

步骤

茄子焖面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>切成小长条备用，切出来要放比较久适量的话，建议放进清水中浸泡，不然会变黑

1. 茄子切成小长条备用，切出来要放比较久适量的话，建议放进清水中浸泡，不然会变黑

茄子焖面,葱切葱花备用

2. 葱切葱花备用

茄子焖面,起锅烧油，加入葱姜蒜爆香

3. 起锅烧油，加入葱姜蒜爆香

茄子焖面,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>，翻炒至变色

4. 倒入肉末，翻炒至变色

茄子焖面,开始调味，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

5. 开始调味，一勺老抽，两勺生抽

茄子焖面,再来一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>提鲜

6. 再来一勺蚝油提鲜

茄子焖面,翻炒均匀成这个样子

7. 翻炒均匀成这个样子

茄子焖面,倒入切好的茄子，翻炒至茄子变软

8. 倒入切好的茄子，翻炒至茄子变软

茄子焖面,茄子变得有点透明，变软了，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>。你可以把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>剪段，我不喜欢剪完有很多的籽散出来，所以没剪

9. 茄子变得有点透明，变软了，加入干辣椒。你可以把干辣椒剪段，我不喜欢剪完有很多的籽散出来，所以没剪

茄子焖面,来一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>

10. 来一勺黄豆酱

茄子焖面,一小勺白砂糖

11. 一小勺白砂糖

茄子焖面,加入清水没过食材

12. 加入清水没过食材

茄子焖面,再来点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>

13. 再来点五香粉

茄子焖面,水煮开后，舀出一半碗汤出来备用

14. 水煮开后，舀出一半碗汤出来备用

茄子焖面,下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>，最好要买新鲜的湿面

15. 下入面条，最好要买新鲜的湿面

茄子焖面,盖上盖，小火焖五分钟

16. 盖上盖，小火焖五分钟

茄子焖面,时间到，搅拌均匀面条，再加入前面舀出的汤，再焖三分钟

17. 时间到，搅拌均匀面条，再加入前面舀出的汤，再焖三分钟

茄子焖面,出锅前撒点葱花点缀一下，一碗色香味俱全的肉末茄子焖面就做好了

18. 出锅前撒点葱花点缀一下，一碗色香味俱全的肉末茄子焖面就做好了

茄子焖面,炒鸡好吃，不信你试试，好吃到舔盘

19. 炒鸡好吃，不信你试试，好吃到舔盘

小贴士

一个人也要好好吃饭哟

菜谱创建于:2020年08月01日 23:15

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