湖南香辣毛豆
湖南的一道小菜，小时候暑假最爱的就是炒一碗毛豆，夏天的夜晚，吃着毛豆，纳凉看星星，听外婆舅舅给我们讲故事，那些都是童年美好的记忆，好多年没有做过香辣毛豆，做来吃吃，满足了味觉，脑袋里满满都是儿时的童年回忆
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食材
- 毛豆
- 大蒜
- 小辣椒/辣椒粉
- 十三香
步骤
1. 毛豆，用剪刀剪去头尾
2. 放在水中搓洗几遍，把毛豆洗干净
3. 切好适量的大蒜和小红椒（可以用辣椒粉，炒出来会更好看，没有辣椒粉的我只有用小红椒代替了）
4. 锅内倒少许油，放入辣椒和大蒜爆香，（如果是当辣椒粉，就等毛豆放下去炒了再放辣椒粉）
5. 加入毛豆爆炒
6. 加入适量盐，鸡精，生抽，老抽继续爆炒毛豆一段时间
7. 加入适量的王守义十三香
8. 加入适量的水煮毛豆
9. 煮熟，收汁，出锅即可
小贴士
- 1.毛豆上有很多毛，要多搓洗几遍
- 2.炒毛豆时要比平时炒菜多放点盐，因为毛豆带壳，盐有点难入进去
- 3.毛豆有没有煮的时候，可以尝尝有没有熟，更有助于确认收汁时间，以及你喜欢哪种口味，煮熟一点还是适当就好。
菜谱创建于:2016年06月04日 19:53
