油焖大虾

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米兔儿

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食材

  • 大虾 500g
  • 土豆 一个
  • 十八香(包含八角桂皮等香料) 20g
  • 大蒜 5粒
  • 老姜 20g
  • 花椒 适量
  • 干辣椒🌶️ 15个
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 两勺
  • 豆瓣酱 适量
  • 小葱、香菜 适量

步骤

油焖大虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>清洗干净，控干水分(我是菜市场买的，可以直接去头去尾处理好，比较方便)，干辣椒切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>切片，干辣椒切段，葱白切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切条备用

1. 大虾清洗干净，控干水分(我是菜市场买的，可以直接去头去尾处理好，比较方便)，干辣椒切段，大蒜老姜切片，干辣椒切段，葱白切段，土豆切条备用

油焖大虾,锅里放油，七分热时放入虾炒至变色，捞起备用

2. 锅里放油，七分热时放入虾炒至变色，捞起备用

油焖大虾,剩余的油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，大蒜，老姜，葱白，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，干辣椒，十八香等香料炒香

3. 剩余的油放入花椒，大蒜，老姜，葱白，豆瓣酱，干辣椒，十八香等香料炒香

油焖大虾,放入大虾混匀炒香，加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味

4. 放入大虾混匀炒香，加入少许生抽调味

油焖大虾,加入土豆条混匀，加水至浸没大虾，焖十分钟左右，中途记得翻炒两次

5. 加入土豆条混匀，加水至浸没大虾，焖十分钟左右，中途记得翻炒两次

油焖大虾,水快干还留有部分汤汁的时候，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>两勺，味精少许，盐适量，最好尝一下咸淡再加。注意一定要留一点汤汁，吃起的时候才够味！

6. 水快干还留有部分汤汁的时候，加入料酒两勺，味精少许，盐适量，最好尝一下咸淡再加。注意一定要留一点汤汁，吃起的时候才够味！

油焖大虾,起盘，加入少许小葱和香菜

7. 起盘，加入少许小葱和香菜

油焖大虾,搭配一个清汤小菜，开动！

8. 搭配一个清汤小菜，开动！

小贴士

  1. 麻辣诱惑
菜谱创建于:2016年06月05日 15:07
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