油焖大虾

油焖大虾

很多人的最爱,就不多说了!你肯定吃过,来试试我这个版本的吧!记得一定要留一些汤汁拌饭哦(´-ω-`)

刘小牧儿

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食材

  • 大虾 8只
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 清水 小半碗
  • 3片
  • 小葱 一根
  • 两瓣
  • 一勺
  • 料酒 适量

步骤

油焖大虾,首先准备一盘虾

1. 首先准备一盘虾

油焖大虾,把虾头下的须和腿剪掉,这些地方藏污纳垢影响口感

2. 把虾头下的须和腿剪掉,这些地方藏污纳垢影响口感

油焖大虾,接着可以看到虾头上有个小尖尖,也就是虾枪,很容易伤着手,也要剪掉

3. 接着可以看到虾头上有个小尖尖,也就是虾枪,很容易伤着手,也要剪掉

油焖大虾,处理好的虾放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片腌制15分钟

4. 处理好的虾放料酒片腌制15分钟

油焖大虾,乘着虾腌制的时候来调碗汁
:醋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,淀粉,清水,盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>全部倒入碗中,搅拌均匀。记得白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和盐容易沉底一定要充分融化

5. 乘着虾腌制的时候来调碗汁 :醋,生抽,淀粉,清水,盐,全部倒入碗中,搅拌均匀。记得白和盐容易沉底一定要充分融化

油焖大虾,腌制好的虾用厨房纸吸干表面水分,切葱花和蒜末

6. 腌制好的虾用厨房纸吸干表面水分,切葱花和蒜末

油焖大虾,锅内起油,中火爆香葱蒜

7. 锅内起油,中火爆香葱蒜

油焖大虾,下虾,煎至凉面变红

8. 下虾,煎至凉面变红

油焖大虾,换木铲子,按压虾头挤出虾油

9. 换木铲子,按压虾头挤出虾油

油焖大虾,红彤彤的虾油超级香!

10. 红彤彤的虾油超级香!

油焖大虾,待虾油全部煎出,倒入碗汁

11. 待虾油全部煎出,倒入碗汁

油焖大虾,保持中小火,炖煮约3分钟

12. 保持中小火,炖煮约3分钟

油焖大虾,看到汤汁明显少了一半就开大火收汁!

13. 看到汤汁明显少了一半就开大火收汁!

油焖大虾,记得不要收干,留一些汁可以拌饭哦

14. 记得不要收干,留一些汁可以拌饭哦

菜谱创建于:2017年12月19日 15:12

应季菜肴

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