胡萝卜餐包
看到金大旺老师分享的超软胡萝卜餐包的配方,十分喜欢.把清水用酸奶替换了,结果小餐包不但柔软,而且吃起来还有韧性,有嚼头.餐包放在第二天,更加软,表面还起了"皱纹".
45 菜谱
515 粉丝
19 关注
食材
- 高筋面粉 250g
- 酸奶 138g
- 盐 3g
- 酵母 3g
- 细砂糖 35g
- 奶粉 10g
- 黄油 20g
- 生胡萝卜泥 50g
步骤
1. 准备好所有材料.
2. 面包桶内放入酸奶.
3. 加入胡萝卜泥、盐、奶粉.
4. 加入高粉.
6. 揉到扩展阶段,放入温暖处发酵.
7. 发酵至2-2.5倍大.
8. 排气后分割成40克每只.
9. 滚圆松弛15分钟.
10. 取一个面团擀成牛舌状.
11. 至上而下卷起,修成橄榄状.
12. 发酵至2倍大.
13. 烤箱预热,180度,15分钟.
小贴士
- 1.含水量较大,面团较粘时,可沾适量手粉防粘.
- 2.烘焙温度和时间根据自家烤箱调整.
菜谱创建于:2016年06月21日 10:59
