胡萝卜小餐包
胡萝卜含有大量胡萝卜素,具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。 胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长
37 菜谱
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食材
- 面包粉250克
- 糖15克
- 盐2克
- 奶粉7克
- 蜂蜜25克
- 蛋液30克
- 酵母3克
- 黄油35克
- 胡萝卜100克
- 清水30克
步骤
1. 1.将胡萝卜洗净切小丁放入料理机内加入30克水打成泥
2. 2.将除黄油外所有材料入面包机（糖 盐对角放，酵母放面粉中间）揉至扩展阶段，即为可拉起较厚的薄膜
3. 3.加入黄油揉至完全扩展阶段
4. 4.进行第一次发酵（温度在28-30度左右）发酵到2-2.5倍大,发酵好的面团不回缩不塌陷
5. 5.取出排气，分成9等份，静置10分钟左右盖上保鲜膜
6. 6.取一块面团擀圆
7. 7.将上半部分向中间位置折起
8. 8.将下半部分向中间位置折起
9. 9.面团上下两边向中间对折。用手将一端搓成尖角状
10. 10.擀长，再卷起
11. 11.依次码放在烤盘上
12. 12.进行二次发酵，发酵温度28-38度，发酵至两倍大（放碗温水保持面团的湿度）
13. 13.发酵好取出刷蛋液
14. 14.烤箱中层180度20分钟左右，上色盖锡纸即可
15. 成品图
16. 内部组织
小贴士
- 酵母用耐高糖的
- 烤箱温度仅供参考
菜谱创建于:2017年05月19日 14:56
