黄瓜拌蛤蜊
这道菜虽然没有什么大气的名字，但却有极鲜的品质！蛤蜊一直是让人头疼的食材。怎样才能去除干净泥沙呢！我来告诉你！😁
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食材
- 黄瓜 2条
- 蛤蜊 10元
- 蒜蓉 适量
- 基本调味料 适量
- 香油 少许
- 香醋 一点点
- 味极鲜或生抽 一点点
步骤
1. 蛤蜊买来放盐水里泡半天！放开水锅里煮，注意：为了保持鲜嫩口感，开一只就得夹起来，直到全部打开！这个汤就叫原汤，有大用处，不能倒掉！
2. 把蛤蜊肉剥出来，放回原汤中，顺时针搅拌，捞出蛤蜊肉，放在另一个容器B内。让原汤沉淀一下，把原汤倒入B容器中！底部有泥沙的原汤不要！再在B容器中如法炮制，直至泥沙洗净！
3. 这是第二遍洗净后的残留物，明显看到泥沙！我洗到第六遍才干干净净的。
小贴士
- 洗了6遍的蛤蜊一点点沙都没有。不知道这个方法前真的很痛苦，喜欢吃，但每每都吃一嘴沙。感觉非常不好！现在好了，妞也喜欢上蛤蜊了😁
菜谱创建于:2016年06月30日 21:54
