剁椒鱼头

剁椒鱼头

哈哈哈 好成功 可以不用去外面吃了😁 我自己都佩服自己😁 比较臭美 见谅！这个剁椒鱼头也是爸妈的最爱！得到一致好评！

情盐小厨

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食材

  • 大鱼头 一只
  • 剁椒 一些
  • 豆豉 一些
  • 糖 适量
  • 蚝油 适量
  • 黄酒 适量

步骤

剁椒鱼头,鱼头让卖鱼老板从后脑勺劈开。收拾干净，在这个地方剁几刀，让其更易入味！

1. 鱼头让卖鱼老板从后脑勺劈开。收拾干净，在这个地方剁几刀，让其更易入味！

剁椒鱼头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a> 葱 姜腌制20分钟以上

2. 黄酒 葱 姜腌制20分钟以上

剁椒鱼头,抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，两边都要噢

3. 抹上蚝油，两边都要噢

剁椒鱼头,干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>切碎备用

4. 干豆豉切碎备用

剁椒鱼头,记得10天前做好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>吗？等的就是这个时候！取出来要用的量，放入干豆豉碎和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>半汤匙，拌匀备用

5. 记得10天前做好的剁椒吗？等的就是这个时候！取出来要用的量，放入干豆豉碎和糖半汤匙，拌匀备用

剁椒鱼头,盘底放刚才腌鱼的葱姜，鱼头放上面

6. 盘底放刚才腌鱼的葱姜，鱼头放上面

剁椒鱼头,均匀铺好调好味的剁椒

7. 均匀铺好调好味的剁椒

剁椒鱼头,底下垫3根筷子，把鱼头架起来。让热气也能从底下串出！

8. 底下垫3根筷子，把鱼头架起来。让热气也能从底下串出！

剁椒鱼头,大火开水下蒸锅，大火蒸十五分钟。不要时间长噢，会不好吃的！

9. 大火开水下蒸锅，大火蒸十五分钟。不要时间长噢，会不好吃的！

剁椒鱼头,最喜欢的部位就是这个鱼唇😁

10. 最喜欢的部位就是这个鱼唇😁

小贴士

  1. 不要再加盐噢！因为剁椒咸的！
菜谱创建于:2016年07月21日 21:05
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