剁椒鱼头

剁椒鱼头

在外面吃的剁椒鱼头又贵，而且根本看不到鱼头的，上面一层全是辣椒，这个是吃辣椒而不是吃鱼头了，不如在家做，健康又方便，还不失颜值呢！辣椒自己可以自由控制，何乐而不为呢！

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食材

  • 大头鱼头 一副
  • 剁椒 2勺
  • 姜 几片
  • 蒜头 一束
  • 葱花 两根
  • 料酒 一勺
  • 醋 一勺
  • 白糖 少许
  • 生抽 两勺
  • 黄豆酱 一勺
  • 鸡精 少许

步骤

剁椒鱼头,先把鱼头洗干净，分成两半，把鱼头均匀抹上盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>按摩两分钟，腌制一会

1. 先把鱼头洗干净，分成两半，把鱼头均匀抹上盐，料酒按摩两分钟，腌制一会

剁椒鱼头,把葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切好

2. 把葱姜蒜切好

剁椒鱼头,再把姜蒜葱头均匀撒在鱼头上面

3. 再把姜蒜葱头均匀撒在鱼头上面

剁椒鱼头,再把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>撒上（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>市场上有瓶装的卖，味道不错，这个是我自己做的，时间不太久，辣椒没烂，味道可能会差点）

4. 再把剁椒撒上（剁椒市场上有瓶装的卖，味道不错，这个是我自己做的，时间不太久，辣椒没烂，味道可能会差点）

剁椒鱼头,再把它放进锅里太火蒸20分钟左右关火，盖盖子焖两三分钟（这个时候可以调料汁：把白醋，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>混合调匀，再均匀淋在鱼头上）

5. 再把它放进锅里太火蒸20分钟左右关火，盖盖子焖两三分钟（这个时候可以调料汁：把白醋，生抽，黄豆酱，白糖，鸡精混合调匀，再均匀淋在鱼头上）

剁椒鱼头,再撒上葱花，另起锅烧一点油，油开后直接浇到鱼头上即可

6. 再撒上葱花，另起锅烧一点油，油开后直接浇到鱼头上即可

剁椒鱼头,简单的剁椒鱼头就做好了，可以开饭啦😄！

7. 简单的剁椒鱼头就做好了，可以开饭啦😄！

剁椒鱼头,成品图

8. 成品图

小贴士

  1. 那些调料也可以提前下，和鱼头一起蒸，会更人入味点，但是我喜欢后下，用油浇那声音嗞嗞做响好爽啊那感觉，不过就是会油重一些，建议不能吃重油的所有配料都一起下锅蒸会好点。汤汁拌饭吃很开胃哦！
菜谱创建于:2018年11月08日 10:41
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