包公鱼

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食材

小鲫鱼（长10厘米左右）500克
菏叶1张
醋250克
生抽
黄酒
葱
姜片
麻油

步骤

包公鱼,鱼洗净，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、姜腌1小时，码入沙锅，加醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>和清水（齐鱼身），用荷叶封口，盖严，上小火焖5小时左右，离火。待汤汁冷却后，去掉荷叶、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、姜，即可食用。

1. 鱼洗净，放生抽、黄酒、葱、姜腌1小时，码入沙锅，加醋、麻油和清水（齐鱼身），用荷叶封口，盖严，上小火焖5小时左右，离火。待汤汁冷却后，去掉荷叶、葱、姜，即可食用。

小贴士

特点；酥香味醇，可带骨食用。是佐酒佳肴，为安徽特色菜。

菜谱创建于:2011年01月26日 11:21

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