蒜泥茄子钢丝面

钢丝面是用玉米面做成的，钢丝面凉拌热调都可以，做出味道美美哒

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1. 把茄子土豆切片放入蒸笼蒸熟

2. 蒸好的茄子放盆里用勺子捣烂，茄子里出来的多余水倒出，在放入俩片蒸好土豆片，剩下的土豆片最后拌面用

3. 在把蒜捣成泥，加入捣烂的茄子土豆里，在放入呛好的芝麻油、盐、味精（我的味精是自己用虾皮做的）搅拌均匀，就成了味道鲜美到蒜泥茄子

4. 这步是做鲜辣椒油，把尖椒切碎锅里放油烧热，倒入辣椒炒熟放入盐，，鲜美辣椒油做成了

5. 这步是熬制西红柿醬，把西红柿洗净切碎，锅里放油烧热倒入西红柿，在放入少量蒜泥和葱头沫，小火多熬制一会儿等西红柿稍微稠点，在放入盐拌匀出锅，西红柿醬就做成啦

6. 这步是蒸钢丝面，把钢丝面放入冷水里稍微泡一个，泡好的钢丝面放入水开的蒸笼上，蒸制俩分钟，倒入提前准备好的冷水盆里，把粘在一起的钢丝面撕开，在放入锅里蒸五分钟，蒸好的钢丝面入盘稍微晾一下

7. 这步是勾兑汤汁，碗里放入少量淹制酸豆角汤（没有可以不放）在放入适量的醋、盐、鲜酱油，在放入呛好到芝麻油，放入味精，这样汤汁就做好啦

8. 黄瓜切丝，香菜切碎，这样佐料一切准备就绪，开始拌面

9. 把做好的佐料放入钢丝面里拌匀，美味蒜泥茄子钢丝面就拌好啦，看着流口水吗😊😊😄😄

菜谱创建于:2016年08月06日 02:06

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