健康家庭小炒——苦瓜炒蛋
很少吃苦瓜 总是觉得苦苦的不能接受 前几天心血来潮买了一只苦瓜 做了个简单的苦瓜炒蛋 没想到自己觉得还挺好吃的 居然吃出来有点清甜的感觉 炒了半根 剩下的第二天又做了苦瓜蛋卷 吃上瘾了 看来以后可以常常买啦
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食材
- 材料：苦瓜
- 红椒
- 鸡蛋
- 调料：盐
步骤
1. 苦瓜清洗干净去瓤
2. 切成条状
3. 锅内烧开水，放适量盐，水开焯一下苦瓜，半分钟即可。
4. 焯好的苦瓜立即放入冷水中过凉
5. 鸡蛋打散
6. 红椒切丝
7. 鸡蛋放入锅中炒熟，备用
8. 锅中倒少许油，加热放入红椒翻炒至7成熟
9. 放入苦瓜，翻炒片刻，放盐调味。
10. 放入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可。
小贴士
- *苦瓜焯水的时间一定不要太长，时间久了就失去爽脆的口感了。
- *鸡蛋打的时候，打的越散，炒出的但越蓬松
- *炒苦瓜的时间一定不要太长，放入锅中，炒10来秒就可以了，因为本身就是熟的，炒时间久了变软就不好吃了。
菜谱创建于:2016年09月21日 17:46
