超萌小猪酥皮泡芙
只要多一步，就可以做出不一样的酥皮泡芙~
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食材
- 黄油 30
- 糖粉 15
- 低筋面粉 37
- 可可粉 5
- 黄油 54
- 水 108
- 低筋面粉 68
- 糖 5g
- 盐 1/4小勺
- 鸡蛋 两个
- 白巧 适量
- 黑巧 适量
步骤
1. 先做酥皮部分。
3. 加可可粉与低筋粉和成面团，最好和成圆柱状，冷藏。
4. 做泡芙部分。
5. 水，黄油，糖和盐放入小锅置火上，烧开至黄油融化。
6. 关火后，快速将低筋面粉倒入锅中，搅拌均匀，至完全看不到干粉。
7. 油面稍凉，到不致将鸡蛋烫熟的程度。少量多次加入蛋液，每次都搅拌均匀。
8. 最终面糊的状态是这样的。两个鸡蛋可能正好，也可能用完......
9. 裱花袋装圆口裱花嘴，面糊装入裱花袋。
10. 在烤盘上挤出圆形面糊。 没办法说具体个数哈，各人挤的大小不一样。
11. 酥皮面团切片盖在泡芙面糊上。酥皮面片要大，薄点比较好。
12. 烤箱预热，上管200度，下管170，烤10分钟左右，泡芙膨胀起来后，转上火180度，下火不变烤25分钟。
13. 隔60度水融化白巧。装入一次性裱花袋。
14. 在泡芙上画出猪的嘴巴和耳朵。
15. 融化黑巧，在嘴巴部分画出鼻孔就可以了。
16. 打发适量奶油，从底部挤入泡芙，就可以幸福地组合幸福的猪一家，开吃啦！
小贴士
- 1、可可粉可以换做竹炭粉。小黑猪也蛮萌的。
- 2、酥皮面团大一点才能盖住小猪全身，做出来比较好看。
- 3、烤箱上下火不能调的，前10分钟200度，后25分钟180度。
菜谱创建于:2016年09月22日 11:51
