四川烧白（也叫梅菜扣肉）

四川烧白（也叫梅菜扣肉）

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食材

  • 五花肉 2斤
  • 梅菜 1斤
  • 蒜米 4颗
  • 生姜 1块
  • 酱油 2勺
  • 陈醋 1勺
  • 白糖 1勺
  • 花椒粉 少许
  • 酿酒 少许

步骤

四川烧白（也叫梅菜扣肉）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗干净，放锅里煮20分钟左右，煮熟透。然后冷却，再往<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>表皮抹酿酒，多抹几遍

1. 五花肉洗干净，放锅里煮20分钟左右，煮熟透。然后冷却，再往五花肉表皮抹酿酒，多抹几遍

四川烧白（也叫梅菜扣肉）,五花肉放油锅内炸，只炸猪皮那一面

2. 五花肉放油锅内炸，只炸猪皮那一面

四川烧白（也叫梅菜扣肉）,炸成上图这样起锅

3. 炸成上图这样起锅

四川烧白（也叫梅菜扣肉）,起锅后的五花肉放入凉水或冰水中浸泡猪皮面

4. 起锅后的五花肉放入凉水或冰水中浸泡猪皮面

四川烧白（也叫梅菜扣肉）,猪肉切片后摆盘，放入2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>、半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、蒜米以及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>

5. 猪肉切片后摆盘，放入2勺酱油、1勺陈醋、半勺白糖、少许花椒粉、蒜米以及生姜

四川烧白（也叫梅菜扣肉）,放好调料后再将切碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9565'>梅菜</a>铺在猪肉上，上锅蒸2至3个小时，根据口感喜好，蒸的越久，五花肉越软，越有入口即化的感觉❤

6. 放好调料后再将切碎的梅菜铺在猪肉上，上锅蒸2至3个小时，根据口感喜好，蒸的越久，五花肉越软，越有入口即化的感觉❤

四川烧白（也叫梅菜扣肉）,👏🏻👏🏻👏🏻出锅啦，上桌

7. 👏🏻👏🏻👏🏻出锅啦，上桌

小贴士

  1. 烧白
菜谱创建于:2016年10月15日 20:34
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