清蒸小黄鱼
清蒸小黄鱼简单易做，保持了鱼的鲜味，肉的本质。
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食材
- 小黄鱼 8条
- 小米椒(青) 3只
- 小米椒(红) 3只
- 老姜 20克
- 大蒜 20克
- 盐(分2次用) 30克
- 糖 10克
- 黄酒 20克
- 油 15克
- 蒸鱼豉油 30克
- 葱 3根
步骤
1. 购小黄鱼
2. 用盐腌制20分钟，主要是让鱼肉不松弛而更有弹性。
3. 清除内脏，鱼头鱼肚内黑色皮层去掉。
4. 清洗。
5. 装盘。
6. 配料准备。
7. 配料切碎。
8. 倒入料酒。
9. 放入姜丝，蒜蓉。
10. 放入小米椒
11. 倒入调和油。
12. 放入盐、糖，并加入适量饮用水。
13. 等蒸锅内水烧开后，放上蒸盘，用大火约蒸8分钟。
14. 蒸8分钟后，关火等2分钟，起盘。
16. 不错的一道蒸菜，一起相互学习。
菜谱创建于:2016年10月22日 08:10
