宝宝辅食：有饭、有菜、有肉，啥都有的土豆牛肉焖饭！18M+
土豆牛肉焖饭 有饭、有菜、有肉 啥都有哈 之前做了几次焖饭 很多妈妈反馈小朋友很喜欢吃 希望小芽多出一些焖饭的食谱和食材搭配 这样就可以每天变换着吃啦
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食材
- 大米 100g
- 牛肉 90g
- 土豆 120g
- 香菇 40g
- 胡萝卜 30g
- 洋葱 40g
- 植物油 少许
- 宝宝酱油、盐 各一点点
- 》牛肉可以是牛里脊也可以是牛腩。
- 》焖饭小芽喜欢用100g大米，搭配300g清水，最后口感会比较软。
步骤
1. 准备好所有食材，大米提前30分钟-1个小时浸泡，牛肉切丁（因为是宝宝吃，小芽切成0.8cm见方），胡萝卜、土豆切小块，洋葱、香菇切细丁。 》小芽用的是新鲜香菇，大家也可以用新鲜香菇。 》如果用干香菇，在挑选干香菇时，菇肉厚实，菇面平滑，色泽黄褐或黑褐，好菇面稍带白霜，干燥，碎的比较好。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。
2. 锅里放水，将牛肉焯水5分钟，撇去浮沫，捞出牛肉粒，反复清洗几遍备用。 》如果是猪肉，也需要撇除泡沫，不然会比较腥。 》彻底把血水浮沫清洗干净
3. 热锅，少许油，倒入洋葱，中火翻炒至变透明。
4. 加入步骤2中捞出的牛肉丁，中火翻炒2-3分钟。
5. 倒入1碗（差不多300g）清水（水的量灵活控制），盖上锅盖，中小火炖煮30分钟左右，此时牛肉差不多8-9成熟。过程大家要注意看，不要让水干了哦。 》火力，牛肉的大小等都会不同，所以时间只是一个参考，炖完后妈妈帮忙尝一尝，差不多8-9成熟，能咬动就可以了。 》牛肉虽然营养价值很丰富，但很难咬，所以要炖煮较长时间，小芽差不多炖煮了30分钟。此时也可以放入高压锅去压个15-20分钟。 》牛肉没有直接炖煮，而是加了洋葱翻炒后炖煮，因为会更加好吃哈。
6. 此时另外准备一个锅，热锅，少许油，倒入土豆和胡萝卜，中火翻炒至变色变软，表面微黄是最好。
7. 再倒入香菇，继续翻炒2-3分钟，出锅备用。
8. 牛肉炖完后，倒入步骤7中准备好的土豆胡萝卜香菇丁。
9. 倒入适量清水（焖饭建议100g大米搭配300g清水，大家需看牛肉炖煮后还剩下多少水，在那个基础上增加），加盖煮至水开，然后可加入少许盐和宝宝有机酱油调味。
10. 把浸泡好的大米放入电饭锅，倒入步骤9的所有食材和汤料，并且翻拌均匀，按下电饭锅煮饭模式就可以了。
11. 煮好，如果水多了，可以多保温焖一段时间，也可以盛出用炒锅收汁。
12. 用饭勺翻拌均匀就可以吃啦。
13. 盛出
14. 不多说
15. 赶紧吃吧，哈哈！
小贴士
- 一、适合年龄：18个月以上，一定要把牛肉处理软哈，可以多炖煮一会。
- 难度：中
- 用具：刀、砧板、炒锅/平底锅、电饭锅
- 二、小芽营养问答
- 牛肉的营养价值：
- 牛肉含有丰富的铁元素，有助于宝宝补铁，而且高蛋白低脂肪，不仅能补充优质蛋白质，还含有除铁以外钙、锌、磷等矿物质，维生素也很丰富。
- 牛肉不易消化，特别是给宝宝吃，需加长炖煮的时间，一定要煮烂煮熟。
- 三、小芽碎碎念:
- 1、米浸泡过后煮的饭会比较湿软，不喜欢这种口感的可以省去浸泡米饭这个步骤，注意煮饭的水量按平时煮饭的水量稍稍多一点就可以了。
- 2、所有食材不用完全炒熟，炒到变软能咬动就差不多了，因为后面还要和米饭一起煮。
- 3、也可以用砂锅焖，成品会有锅巴，超级好吃，喜欢的赶紧做吧！
- 4、水加多了没关系的，继续通电保温，慢慢就会收干了。
- 5、大人吃可以加料酒等调味。
