梅干菜薄饼

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食材

面粉适量
酵母适量（也可不加）
梅干菜适量
五花肉 250克左右
葱花 1小碗
盐适量
料酒 3匙
生姜 1片
蒜 2瓣
生抽 2匙

步骤

梅干菜薄饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>用温水饧10分钟左右倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，揉成光滑小团，饧发至2倍大（若没<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>的面团饧时间越长，越好檊薄）

1. 酵母用温水饧10分钟左右倒入面粉，揉成光滑小团，饧发至2倍大（若没酵母的面团饧时间越长，越好檊薄）

梅干菜薄饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>剁成如图所示，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐，姜蒜

2. 五花肉剁成如图所示，加入料酒、盐，姜蒜

梅干菜薄饼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>继续剁，剁匀后加2匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，1匙料酒继续剁匀

3. 加入梅干菜继续剁，剁匀后加2匙生抽，1匙料酒继续剁匀

梅干菜薄饼,剁到如图所示

4. 剁到如图所示

梅干菜薄饼,揪一面团，擀成中间厚四周薄

5. 揪一面团，擀成中间厚四周薄

梅干菜薄饼,入干菜馅后，上面抓一小撮葱花，收口

6. 入干菜馅后，上面抓一小撮葱花，收口

梅干菜薄饼,擀薄，锅先烧热

7. 擀薄，锅先烧热

梅干菜薄饼,入锅中小火盖锅盖

8. 入锅中小火盖锅盖

梅干菜薄饼,慢火烤至2面微黄即可

9. 慢火烤至2面微黄即可

小贴士

若是喜欢松软点，锅热后需抹一层油，约1分钟左右沿锅边淋入一些水，盖锅盖焖至水干，将翻面时，饼上再刷薄油后翻面，约1分钟后即可盛出

菜谱创建于:2016年12月15日 15:29

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