年夜饭&自制腊肠炒蒜薹
新鲜的蒜薹非常嫩，搭配自制的腊肠一起炒特别美味。 以前没结婚再家时，妈妈每年都会烧的一道菜，就是妈妈选用的是肉片。都很美味，特别喜欢的一道菜。
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食材
- 蒜薹 260g
- 自制腊肠 3根
- 料酒 1勺
- 生抽 半勺
- 白砂糖 1小勺
- 鸡粉 少许
步骤
1. 准备食材。
2. 新鲜的蒜薹，把头尾切掉，冲洗干净后切段。(段的长短可以根据个人喜欢)
3. 锅中加入清水，大火烧开，滴几滴有，少许盐，倒入切好的蒜薹焯水1分钟即可，捞出过冷水，淋干水份。
4. 自制腊肠洗干净，切片。
5. 蒜薹捞出后立即用冷水冲洗，捞出淋干水份。
6. 食材准备完成，
7. 起油锅，加入切好的腊肠。
8. 加入料酒。
9. 加入生抽，翻炒均匀。
10. 加入焯水的蒜薹。
11. 加入白砂糖。
12. 根据个人口味加入盐。块翻炒。
13. 关火，加入鸡粉提鲜，借助余温翻炒均匀。
14. 盛出装盘，特别美味。
小贴士
- 蒜薹焯水后捞出立即过冷水。 调味可以按自己的口味来。
- 肠是我自己做的，方子可以见我另外的自制肉肠的菜谱哦！
菜谱创建于:2018年02月15日 16:52
