卷鲜（正月十五，湖北地方特色点心，也叫元宵）
卷鲜，也叫元宵，是湖北黄冈一带正月十五（俗称“月半”）庆祝元宵佳节必备美食。卷鲜，青葱菜叶卷上精配鲜美内馅儿，荤素结合，极受欢迎！民以食为天，于湖北黄冈人民而言，卷鲜是春节的完美句号，更是新的一年开始！
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食材
- 佛手山药
- 腊肉（鲜肉）
- 豆腐
- 炒熟的花生米
- 炒熟的黑芝麻
- 大葱
- 姜，蒜
- 干辣椒
- 菜叶
- 胡萝卜
步骤
1. 佛手山药去皮洗净（佛手山药是湖北黄冈特产，没有的话，可用其他山药代替）。
2. 洗净的佛手山药切片剁碎，显黏状
3. 肥瘦相见腊肉剁碎，不喜欢腊肉的朋友，可选择鲜肉，一样鲜美
4. 大葱切碎，提鲜亮色
5. 胡萝卜切碎
6. 炒熟的花生米入皮用刀拍碎，拌黑芝麻
7. 剁碎的原料放大盘子里一起拌匀
8. 摘好菜叶
9. 菜叶用开水烫约30秒，烫熟备用
10. 拌好原料，倒锅里热油翻炒三五分钟，香味四溢
11. 原料炒好出锅
12. 炒好的馅儿用菜叶卷好
13. 菜叶卷馅儿
14. 这是做好的新鲜卷鲜
15. 最后最关键的一步，将包好的卷鲜放锅中少油小火煎两面微黄，出锅装盘即可
小贴士
- 卷鲜内馅儿原料，配比均可根据自己爱好调制，量以合适为主
菜谱创建于:2017年02月10日 16:14
