大田大排面
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食材
- 大排 五块
- 姜，料酒，白糖，啤酒，生抽，老抽 若干
步骤
1. 洗净切好的大排，再用厨房纸巾把水分吸干
2. 用刀背横竖来回敲大排，或者用肉锤敲打也可以，直到大排变大变薄。
3. 把敲打好的大排均匀抹上山粉水，按摩片刻，静置十分钟左右。
4. 锅中倒入油烧热，下大排炸至金黄色捞起，再次把油烧热倒入大排复炸一遍捞起。
5. 把大排放入高压锅，加啤酒，老抽，生抽，白糖，姜片，葱，再加上开水，大火烧开转小火8分钟即可。
6. 取一汤锅加水，加适量盐，水烧开后加手打面，煮开后小火1-2分钟把面捞起入盘子。
7. 另起一锅，青菜大火炒，放盐料酒，放大排汤煮开，便可起锅了。
8. 正宗大田大排面出锅了🌸🌸🌸✌🏻✌🏻✌🏻👏👏👏👏😍😍😍😍😍
菜谱创建于:2017年02月15日 22:20
