剁椒鲫鱼

剁椒鲫鱼

开胃鲫鱼。

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食材

  • 鲫鱼 1条
  • 剁椒红色 30g
  • 黄色剁椒 30克
  • 适量
  • 适量
  • 5g
  • 料酒 适量
  • 少许

步骤

剁椒鲫鱼,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>清理收拾干净,肚子里黑色的油膜去除,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,腌制20分钟待用

1. 把鲫鱼清理收拾干净,肚子里黑色的油膜去除,加料酒,腌制20分钟待用

剁椒鲫鱼,准备配料,蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>,红,黄剁椒。

2. 准备配料,蒜,,红,黄剁椒。

剁椒鲫鱼,起锅,热油,倒入蒜,剁椒,翻炒出香味,出油。

3. 起锅,热油,倒入蒜,剁椒,翻炒出香味,出油。

剁椒鲫鱼,将剁椒乘出,铺在腌好的鲫鱼背上。

4. 将剁椒乘出,铺在腌好的鲫鱼背上。

剁椒鲫鱼,起锅,加水大火烧开

5. 起锅,加水大火烧开

剁椒鲫鱼,待水开后,放入备好的鲫鱼,大火蒸15分钟。

6. 待水开后,放入备好的鲫鱼,大火蒸15分钟。

剁椒鲫鱼,时间到,出锅

7. 时间到,出锅

剁椒鲫鱼,起锅热油,油温烧置140度左右,冒烟即可

8. 起锅热油,油温烧置140度左右,冒烟即可

剁椒鲫鱼,将葱花撒在蒸好的鲫鱼身上。

9. 将葱花撒在蒸好的鲫鱼身上。

剁椒鲫鱼,浇油,让葱花发出嗤嗤的响声,让香味入汤里。

10. 浇油,让葱花发出嗤嗤的响声,让香味入汤里。

剁椒鲫鱼,好了,剁椒鲫鱼可以享用了。

11. 好了,剁椒鲫鱼可以享用了。

小贴士

  1. 剁椒一定要炒香,铺在鱼背上,大火烧开水,在蒸鱼15分钟,最后淋油,油温一定要高。
菜谱创建于:2017年02月22日 12:35

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