剁椒鲫鱼
开胃鲫鱼。
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食材
- 鲫鱼 1条
- 剁椒红色 30g
- 黄色剁椒 30克
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 5g
- 料酒 适量
- 盐 少许
步骤
2. 准备配料，蒜，葱，红，黄剁椒。
3. 起锅，热油，倒入蒜，剁椒，翻炒出香味，出油。
4. 将剁椒乘出，铺在腌好的鲫鱼背上。
5. 起锅，加水大火烧开
6. 待水开后，放入备好的鲫鱼，大火蒸15分钟。
7. 时间到，出锅
8. 起锅热油，油温烧置140度左右，冒烟即可
9. 将葱花撒在蒸好的鲫鱼身上。
10. 浇油，让葱花发出嗤嗤的响声，让香味入汤里。
11. 好了，剁椒鲫鱼可以享用了。
小贴士
- 剁椒一定要炒香，铺在鱼背上，大火烧开水，在蒸鱼15分钟，最后淋油，油温一定要高。
菜谱创建于:2017年02月22日 12:35
