回锅肉
我特喜欢吃这种，不肥不瘦的肉肉，怎么吃都不会腻，大爱
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食材
- 三鲜肉 1斤
- 洋葱 一个
- 菜椒 3个
- 大葱 一根
步骤
1. 开中火，把肉皮贴入锅底毛烫掉
2. 烫到这个程度就可以啦
3. 再加入水，把肉过一下水
4. 肉在过水的过程中，我们就可以准备其它食材，把洋葱切一半横竖两刀切块
5. 再把辣椒切块
6. 洋葱切断
7. 再把姜，蒜切碎
8. 肉煮到这个程度就可以捞起来，把烫的肉皮刮一下
9. 再切成不薄不厚的片
10. 热锅下油
11. 加入姜，蒜，一小撮花椒，炒出香味
12. 倒入肉翻炒
13. 炒到微干的时候，放点酱油
14. 然后加点豆瓣酱，再慢慢把肉里面的油炒出来
15. 炒到你喜欢的程度后起盘
16. 锅里留下剩下的底油，如果不够，可以再加一点
17. 加入洋葱，翻炒
18. 炒到三分熟，就可以加入辣椒，然后放适量的盐
19. 炒到六分熟的时候，就可以放入大葱
20. 再把刚刚起盘的肉放入锅里，再放一点鸡精，继续翻炒
21. 翻炒均匀后就可以起盘啦！
22. 当当当当，出锅啦
小贴士
- 肉要选择肥肉夹着瘦肉的三鲜肉或夹子肉，吃起来不腻，多少份量可以根据自己的口味而定，喜欢吃辣椒的可以加一点辣椒。
菜谱创建于:2017年03月05日 22:12
