自制XO瑶柱酱

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食材

干贝
海米
火腿
料酒
洋葱
蒜
生抽
蚝油
糖

步骤

自制XO瑶柱酱,往<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195'>干贝</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1694'>海米</a>碗中各加一大勺的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和清水，浸泡一个小时

1. 往干贝和海米碗中各加一大勺的料酒和清水，浸泡一个小时

自制XO瑶柱酱,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切成细丁，蒜头切成蒜末

2. 把洋葱切成细丁，蒜头切成蒜末

自制XO瑶柱酱,把干贝和海米沥干水，水作为高汤使用

3. 把干贝和海米沥干水，水作为高汤使用

自制XO瑶柱酱,把干贝和金华<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 438'>火腿</a>放到锅里，大火蒸15分钟

4. 把干贝和金华火腿放到锅里，大火蒸15分钟

自制XO瑶柱酱,把海米切碎，把干贝搓成细丝

5. 把海米切碎，把干贝搓成细丝

自制XO瑶柱酱,把火腿的肥肉和皮去掉，把瘦肉切碎

6. 把火腿的肥肉和皮去掉，把瘦肉切碎

自制XO瑶柱酱,热锅烧油，中下火炸干贝丝约5分钟，倒入海米碎搅拌

7. 热锅烧油，中下火炸干贝丝约5分钟，倒入海米碎搅拌

自制XO瑶柱酱,最后倒入火腿碎，继续炸上3-5分钟，直至都脱水呈金黄色，捞出放入另一锅

8. 最后倒入火腿碎，继续炸上3-5分钟，直至都脱水呈金黄色，捞出放入另一锅

自制XO瑶柱酱,倒入洋葱碎，炸至浅金色，在另一锅里倒入料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和汤汁，搅拌均匀

9. 倒入洋葱碎，炸至浅金色，在另一锅里倒入料酒、生抽、蚝油、糖和汤汁，搅拌均匀

自制XO瑶柱酱,蒜末倒入油锅里，再炸7-8分钟直至都呈焦黄色

10. 蒜末倒入油锅里，再炸7-8分钟直至都呈焦黄色

自制XO瑶柱酱,把干贝海米火腿再倒入油锅，马上关火，倒入辣椒碎、黑胡椒拌匀即可

11. 把干贝海米火腿再倒入油锅，马上关火，倒入辣椒碎、黑胡椒拌匀即可

自制XO瑶柱酱,取一个干净的瓶子装瑶柱酱，密封室温存放3-5天

12. 取一个干净的瓶子装瑶柱酱，密封室温存放3-5天

菜谱创建于:2016年05月03日 16:48

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