水蒸海蛎子+#人民的美食#

水蒸海蛎子+#人民的美食#

牡蛎,呵呵,我们这儿喜欢称呼它的小名:海蛎子。生活在海边的人,大概没有几个不喜欢吃的。

珊妈

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食材

  • 海砺子(牡蛎)
  • 彩椒,蒜头,葱
  • 蚝油,海鲜酱,白糖,生抽,香醋,水

步骤

水蒸海蛎子+#人民的美食#,海蛎子用刷子处理干净,蒸8~10分钟,如果比这个小,可以缩短蒸的时间,5~8分钟

1. 海蛎子用刷子处理干净,蒸8~10分钟,如果比这个小,可以缩短蒸的时间,5~8分钟

水蒸海蛎子+#人民的美食#,这里教大家一个方法,就是观察海砺子外壳微微打开一条缝就可以了,不能蒸太久,汤汁散尽,肉质干瘪,鲜美爽滑的滋味荡然无存,相反如果时间短,海砺子的外壳紧紧密闭,用利器翘开取肉容易把手弄伤,所以蒸的时间要把握好

2. 这里教大家一个方法,就是观察海砺子外壳微微打开一条缝就可以了,不能蒸太久,汤汁散尽,肉质干瘪,鲜美爽滑的滋味荡然无存,相反如果时间短,海砺子的外壳紧紧密闭,用利器翘开取肉容易把手弄伤,所以蒸的时间要把握好

水蒸海蛎子+#人民的美食#,用手轻轻掰开,壳很容易打开,里面汤不能倒掉哦这个你可以试下非常鲜美,如果汁很多可倒出来一点另外喝

3. 用手轻轻掰开,壳很容易打开,里面汤不能倒掉哦这个你可以试下非常鲜美,如果汁很多可倒出来一点另外喝

水蒸海蛎子+#人民的美食#,现在开始调汁,蚝油,海鲜酱,白糖,香醋,生抽,一点点水调制而成

4. 现在开始调汁,蚝油,海鲜酱,白糖,香醋,生抽,一点点水调制而成

水蒸海蛎子+#人民的美食#,蒜头,彩椒剁碎,葱切小

5. 蒜头,彩椒剁碎,葱切小

水蒸海蛎子+#人民的美食#,一个个打开码在盘子上

6. 一个个打开码在盘子上

水蒸海蛎子+#人民的美食#,先将蒜蓉,彩椒点缀在每个海蛎子上,量随意

7. 先将蒜蓉,彩椒点缀在每个海蛎子上,量随意

水蒸海蛎子+#人民的美食#,起油锅倒入刚才调制好的汁,一开马上关火,油不要太多

8. 起油锅倒入刚才调制好的汁,一开马上关火,油不要太多

水蒸海蛎子+#人民的美食#,趁热淋在海蛎子上

9. 趁热淋在海蛎子上

水蒸海蛎子+#人民的美食#,一个个淋好,最后撒葱花即可开吃吧

10. 一个个淋好,最后撒葱花即可开吃吧

小贴士

  1. 牡蛎一定不要蒸过火,10分钟内一定关火,火大一是不好去皮再就是肉会萎缩,口感会差很多。
菜谱创建于:2017年05月05日 03:27

应季菜肴

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