私房牛仔骨饭
这是一个快餐类的，吃到他的时候觉得原来快餐也可以这样，喧嚣的尘世他让我宁静，美味就是这个作用。
15 菜谱
1765 粉丝
153 关注
食材
- 鸡肉脆骨丸 10丸
- 鸡肉串 6串
- 牛仔骨 三条
- 洋葱
- 洋葱酥
- 鸡饭老抽
- 冰糖
- 黑胡椒碎
- 甜玉米
- 杏鲍菇
- 米饭
- 蒜蓉
步骤
2. 把杏鲍菇用七成油温炸金黄色出来备用。
3. 这一步很重要，也是味道的核心，锅留底油（你也可以放黄油），放半勺黑胡椒粒你喜欢就也可以多放，放入蒜蓉爆香，放入切好的洋葱，中火稍稍炒6分钟左右。加入杏鲍菇粒，加入鸡饭老抽（没有用老抽替代），还有洋葱酥（没有可以不放）加入高汤（鸡蛋高汤 牛肉高汤，鸡高汤都可以），这个量呢你可以根据米饭的量来确定。再放入白葡萄（放他为了逼格不放也行）和料酒。有点做炸酱的意思就是，也可以叫牛仔骨炸酱米。开始调味放盐，冰糖或者糖，鸡粉，白胡椒。总体味道要调到偏甜和微咸，因为是拌饭酱。调好烧制一会儿勾芡成糊状如图。
4. 玉米要提前烫好备用，可以放一些沙拉酱做出沙拉也行。
5. 把鸡肉丸和鸡肉串加热准备好，我用蒸的加热。
6. 牛仔骨用黑胡椒和黄油煎好，盛出来醒一下。
7. 把醒好的牛仔骨切好装盘备用
8. 三人的量三碗米饭
9. 先铺一层酱，喜欢可以多放点。
10. 加入醒好的牛仔骨。
11. 加入鸡肉丸和鸡肉串还有玉米等配菜
12. 私房牛仔骨饭可以上桌了，分分钟吃光
小贴士
- 关键就是酱汁，可以变化很多口味，可以加芝士加番茄都行。
菜谱创建于:2017年05月23日 21:17
