土豆炖牛仔骨
食物是最能温暖人心的东西，在很多时候，它堪比情人的宽慰，而这块漂洋过海来看你的牛仔骨，吃出的是爱情的味道。 牛仔骨是牛的小排，炖汤红烧都不错，大胃可以说是最喜欢了。
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食材
- 牛仔骨 800g
- 土豆 300g
- 青椒 50g
- 胡萝卜 50g
- 姜 舌尖上的牛仔骨，吃货难以割舍的美味菜谱！ / 姜 / 干辣椒 / 葱 / 八角 / 生抽 / 老抽 / 盐 / 牛肉酱 / 20g
- 干辣椒 5g
- 大葱 一根
- 八角 3g
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 牛肉酱 适量
步骤
1. 准备材料和香料份量。
2. 冷水的时候倒入牛仔骨，加姜块煮水至沸腾。（去除肉的脏污物，去腥）
3. 捞出后放盘子后用温开水冲洗干净备用。
6. 锅里放油加热，小火倒入姜片、八角、大葱爆炒。
7. 加入牛仔骨，慢炒出水分，肉炒至微黄即可。
9. 倒入温水淹没食材。大火烧开后再转小火炖40-60分钟。（用高压锅可以15~20分钟）
10. 待水与牛仔骨基本齐平的时候，加入土豆和胡萝卜，适量加盐，继续大火收汁。
11. 还有一点汤汁的时候最后再放入青椒翻炒均匀即可完成。
12. 完成，装饰摆盘，单反准备ok，拍照吧
小贴士
- 1.牛仔骨也叫牛小排、牛肋排。就牛的胸肋骨。肉质肥腴有筋腱，多汁耐嚼。带得有骨一起煎的话，更香。
- 2.做牛肉就要焯水，用冷水下锅。炖牛肉炒好后更加要兑温水，这样煮得才快，而且肉汁不会流失。
- 3.做炖烧类的菜，调入盐的时候要比自己口味淡！因为，因为收汁后会味道加重。
- 这道菜菜很浓郁，拌饭也很棒，最合适就是做一锅出来拌饭加吃肉了。
菜谱创建于:2017年08月23日 23:45
