赛螃蟹裹饭

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食材

白饭一碗
鸡蛋 4个
虾仁适量
扇贝柱适量
鸭蛋黄 2～3个
姜汁一小勺
胡萝卜适量
盐适量
工具：电动打蛋器

步骤

赛螃蟹裹饭,准备食材

1. 准备食材

赛螃蟹裹饭,没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>就地取材南瓜也行😄

2. 没有胡萝卜就地取材南瓜也行😄

赛螃蟹裹饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>扇贝剁泥加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 729'>姜汁</a>顺时针搅匀（鲜姜末也行）

3. 虾仁扇贝剁泥加姜汁顺时针搅匀（鲜姜末也行）

赛螃蟹裹饭,蛋黄，蛋清分离，干净容器（一定无油无水）将蛋清高速打至湿性发泡

4. 蛋黄，蛋清分离，干净容器（一定无油无水）将蛋清高速打至湿性发泡

赛螃蟹裹饭,蛋白与米饭虾泥抓匀，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>黄<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 79580'>鸭蛋黄</a>南瓜末搅匀

5. 蛋白与米饭虾泥抓匀，鸡蛋黄鸭蛋黄南瓜末搅匀

赛螃蟹裹饭,热油中火下蛋白糊迅速划炒，一定不要粘锅底，否则出品不好看

6. 热油中火下蛋白糊迅速划炒，一定不要粘锅底，否则出品不好看

赛螃蟹裹饭,炒好蛋白，再热油翻炒蛋黄

7. 炒好蛋白，再热油翻炒蛋黄

赛螃蟹裹饭,出锅，装盘，根据个人口味可加一点浙醋，我是早餐就没加醋

8. 出锅，装盘，根据个人口味可加一点浙醋，我是早餐就没加醋

菜谱创建于:2017年05月31日 07:55

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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