赛螃蟹~用鸡蛋做出海鲜味

赛螃蟹~用鸡蛋做出海鲜味

别看这道菜名字里有“螃蟹”,其实其主料就是家家常备的鸡蛋,再配合醋和姜。一道普通的炒鸡蛋就摇身一变,成了可与螃蟹媲美的佳肴。

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食材

  • 鸡蛋 4个
  • 咸蛋黄 1个
  • 适量
  • 4勺
  • 1小勺
  • 2勺
  • 料酒 1勺

步骤

赛螃蟹~用鸡蛋做出海鲜味,准备好材料;

1. 准备好材料;

赛螃蟹~用鸡蛋做出海鲜味,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>剁成蓉;

2. 剁成蓉;

赛螃蟹~用鸡蛋做出海鲜味,把蛋黄和蛋清分开;

3. 把蛋黄和蛋清分开;

赛螃蟹~用鸡蛋做出海鲜味,碗内倒入醋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,盐搅拌均匀;

4. 碗内倒入醋,,盐搅拌均匀;

赛螃蟹~用鸡蛋做出海鲜味,再把姜蓉倒入碗内;

5. 再把姜蓉倒入碗内;

赛螃蟹~用鸡蛋做出海鲜味,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9596'>咸蛋黄</a>压碎;

6. 咸蛋黄压碎;

赛螃蟹~用鸡蛋做出海鲜味,蛋黄打散,放入压碎的咸蛋黄

7. 蛋黄打散,放入压碎的咸蛋黄

赛螃蟹~用鸡蛋做出海鲜味,锅内放入适量油,把蛋黄倒入锅内;

8. 锅内放入适量油,把蛋黄倒入锅内;

赛螃蟹~用鸡蛋做出海鲜味,用筷子划散;

9. 用筷子划散;

赛螃蟹~用鸡蛋做出海鲜味,把调好的姜蓉水倒一半入锅内翻炒;

10. 把调好的姜蓉水倒一半入锅内翻炒;

赛螃蟹~用鸡蛋做出海鲜味,炒出香味后起锅装起来;

11. 炒出香味后起锅装起来;

赛螃蟹~用鸡蛋做出海鲜味,然后把蛋清倒入锅内;

12. 然后把蛋清倒入锅内;

赛螃蟹~用鸡蛋做出海鲜味,用筷子划散后把剩下的姜蓉水倒下翻炒;

13. 用筷子划散后把剩下的姜蓉水倒下翻炒;

赛螃蟹~用鸡蛋做出海鲜味,最后把炒好的蛋黄倒入锅内一起翻炒几下即可;

14. 最后把炒好的蛋黄倒入锅内一起翻炒几下即可;

赛螃蟹~用鸡蛋做出海鲜味,习惯性的来个特写,色诱一下亲们的味觉。

15. 习惯性的来个特写,色诱一下亲们的味觉。

小贴士

  1. 一般炒鸡蛋需要放很多油,才能炒得松软;醋有使鸡蛋蓬松的效果,可减少油的使用量,有益健康。姜搭配醋还有促进食欲、开胃和中的功效。
菜谱创建于:2017年06月05日 11:30

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