祛湿消肿瘦身的冬瓜薏仁汤
广东人对于煲汤，搭配食材可谓是驾轻就熟，最经典的冬瓜汤便是食尚今天要介绍的一款靓汤了，加上薏仁、芡实、对慢性肠炎、消化不良等症、对浮肿病人也有疗效。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，芡实补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。这几种食材一起煲汤可以中和冬瓜的寒性，起到一个互补排毒、瘦身减肥的食疗效用。
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食材
- 猪扇骨 600克
- 冬瓜 800克
- 薏仁 100克
- 芡实 40克
- 生姜 1块
- 盐 5克
- 清水 8碗
步骤
1. 冬瓜有很多品种，这种小型长条的煲汤最好喝
3. 冬瓜去皮洗净
4. 煲汤的冬瓜尽量大块，否则汤煲好后冬瓜不成型，全部融化在水里了
5. 锅中放入适量水，将猪骨、拍扁的生姜倒入锅中，煮开
6. 煮至汤面浮出浮沫
7. 将生姜丢弃、猪骨捞起，用凉水冲洗干净
8. 瓦煲内倒入8—10碗左右清水，将切好的冬瓜放入煲内，倒入飞过水的猪骨头
9. 薏仁洗净捞起，倒入瓦煲内
10. 芡实洗净捞起，也倒进去
11. 遮上锅盖，大火煲开后调成中火煲120分钟左右
12. 汤煲好后，调入盐
13. 搅拌均匀即可舀起食用
14. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：我这里是6人所用的量，按食用人数增减食材，冬瓜也可以连皮一起煲汤，食用疗效更好，强迫症就把皮去掉了。猪骨头飞一飞水可以去除腥味和油脂，煲出来的汤水更鲜甜。
- 薏仁和芡实多洗两遍，再浸泡20分钟左右，这样可以同时与猪骨头、冬瓜同步熟透软绵。薏仁芡实可以食用的哦。
菜谱创建于:2017年06月07日 10:55
