冰爽绿豆糕
绿豆糕 冰爽绿豆糕，这款绿豆糕是夏日点心不错的选择，搭配上喜欢的干果口感更佳。 此食谱为30g绿豆糕18只。
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食材
- 脱皮绿豆 200g
- 纯净水 适量
- 冰糖粉 72g（可根据自己口味增减）
- 麦芽糖 38g
- 黄油 38g
- 蔓越莓干 85g
步骤
1. 脱皮绿豆清洗干净，加入室温纯净水进行浸泡十小时。中途可换水进行清洗。
2. 浸泡的好的绿豆清洗干净，入电饭煲内，加入末过绿豆的水量，用杂粮粥功能即可。
3. 将煮好已经酥烂的绿豆，进行过筛。
5. 黄油切片入不粘锅内，加热至融化。
6. 放入绿豆沙翻炒均匀。
7. 加入冰糖粉72g翻炒均匀
8. 加入麦芽糖38g翻炒均匀。
9. 加入蔓越莓干85g继续翻炒
10. 炒至能成揉成团，偏干一些即可。如图状态～
11. 炒好的绿豆沙分割成30g一只小剂子，团圆备用。
12. 模具用50g月饼模具即可，模具材质随意。模具内倒入少许玉米淀粉，
13. 晃均匀叩出玉米淀粉
14. 放入绿豆糕面团
15. 压平，轻轻一叩一只绿豆糕就做好了。
16. 一只做好了
17. 也可以用塑料模具做法同上
18. 做好的绿豆糕密封冷藏6小时后食用口感最佳。
19. 漂亮美味的冰爽绿豆糕就做好了～
小贴士
- 1、绿豆要用脱皮的绿豆哦。如果不脱皮的绿豆，需要浸泡好一个个徒手脱皮。
- 2、浸泡好的绿豆清洗干净可以电饭煲煮，也可以高压锅压，水位注入末过绿豆的份量即可。高压锅压12分钟即可。
- 3、煮好的绿豆可以用破壁机、料理机进行打磨过筛。也可以直接过筛，这一步不可省略。
- 4、加入的干果可以根据自己的口味进行调整，只要适合自己的就是成功的。
- 5、保存，做好的绿豆糕独立密封包装，冷藏可保存6天；也可以冷冻可存放15天。
菜谱创建于:2017年06月21日 20:01
