清真小吃之打卤面

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食材

  • 黄花 10克
  • 木耳 5克
  • 鸡蛋 两个
  • 淀粉 5克
  • 黄瓜 200克
  • 西红柿 200克
  • 切面 500克

步骤

清真小吃之打卤面,制作卤 :<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a> 两节 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>一个 小葱适量。

1. 制作卤 :黄瓜 两节 西红柿一个 小葱适量。

清真小吃之打卤面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>三颗 （这是小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a> 如果大的放两颗）打散。

2. 鸡蛋三颗 （这是小鸡蛋 如果大的放两颗）打散。

清真小吃之打卤面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5777'>黄花</a> 用温水泡发。

3. 木耳 黄花 用温水泡发。

清真小吃之打卤面,西红柿切丁 泡发后的黄花，木耳切丁，小葱切断，黄瓜切丝。

4. 西红柿切丁 泡发后的黄花，木耳切丁，小葱切断，黄瓜切丝。

清真小吃之打卤面,热锅凉油 放入西红柿丁 葱段 黄花，煸炒出汤汁倒入800ml纯净水。

5. 热锅凉油 放入西红柿丁 葱段 黄花，煸炒出汤汁倒入800ml纯净水。

清真小吃之打卤面,水煮开后放入木耳 放入少量盐 老抽 小火熬煮5-7分钟 待木耳黄花熟透。

6. 水煮开后放入木耳 放入少量盐 老抽 小火熬煮5-7分钟 待木耳黄花熟透。

清真小吃之打卤面,延锅倒入蛋液凝固成蛋花，如果卤汁较少，搅动卤汁以免蛋液粘锅。

7. 延锅倒入蛋液凝固成蛋花，如果卤汁较少，搅动卤汁以免蛋液粘锅。

清真小吃之打卤面,倒入水淀粉，等待十秒后出锅，在倒入水淀粉时切勿搅动，如果搅动了卤汁不能凝固，会很稀。

8. 倒入水淀粉，等待十秒后出锅，在倒入水淀粉时切勿搅动，如果搅动了卤汁不能凝固，会很稀。

清真小吃之打卤面,将卤汁倒入大碗中备用。

9. 将卤汁倒入大碗中备用。

清真小吃之打卤面,换锅烧水煮面，面熟后捞出放入凉水中放凉，中途可以换一次凉水，这样面条凉的更快更爽口。

10. 换锅烧水煮面，面熟后捞出放入凉水中放凉，中途可以换一次凉水，这样面条凉的更快更爽口。

清真小吃之打卤面,面条沥水后放入碗中，放入打卤酱，黄瓜丝，少量香醋搅拌后就可以食用啦

11. 面条沥水后放入碗中，放入打卤酱，黄瓜丝，少量香醋搅拌后就可以食用啦

菜谱创建于:2017年06月21日 21:08
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