香滑肉沫蒸肠粉
广东人对于肠粉肯定不会陌生，很多朋友几乎是从小吃到大。家对面有一家主打经营肠粉和河粉的早餐店，生意好的很，常常是排在很长的队伍轮候点餐，等候座位吃肠粉。等的时间过长，食欲也消耗殆尽，所以，去过几次后再美味也不愿去人挤人了。在家自己动手做，非常快手，10分钟就能做好，想放什么食材自己随意搭配，再煮个汤，可以当一日三餐了。
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食材
- 肉沫 60克
- 专用肠粉 100克
- 清水 250克
- 小葱 2根
- 酱油 2汤匙
- 辣椒酱 1汤匙
- 食用油 适量
- 白芝麻 3克
- 淀粉 2克
- 食用油 2克
- 香油 2克
步骤
1. 猪肉洗净，剁碎
2. 调入盐、淀粉、香油
3. 倒入炒熟的白芝麻、搅拌均匀，腌制片刻
4. 小葱洗净切碎
5. 100克肠粉倒入盆里，加上250克清水混合
6. 搅成均匀的粉浆，静置片刻
7. 蒸盆内涂抹一层食用油
8. 倒入一层薄薄的粉浆
9. 撒上腌制过的肉沫
10. 均匀加入葱花
11. 蒸锅水煮开后，放入蒸盆，隔水大火蒸1-2分钟
12. 取出蒸盆，用刮刀卷起肠粉，装盘
14. 成品图
15. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 肠粉不要摊的太厚，太厚难熟，肉沫、虾仁、鸡蛋或叉烧都可以作配料。
菜谱创建于:2017年06月28日 21:18
