菠萝咕噜肉
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食材
- 里脊肉 200g
- 菠萝 半个
- 青，红辣椒 各半个
- 鸡蛋 1个
- 番茄沙司 适量
- 料酒 适量
- 白米醋 适量
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 葱姜蒜 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 里脊肉洗净，去筋膜，切小块。
3. 再加入淀粉（我用自己老家做滴红薯粉），让肉裹上淀粉糊，差不多成不易流动状态。再放入少量油抓匀。
4. 菠萝洗净，去心，切块。
5. 把切好的菠萝块，放入淡盐水中浸泡15分钟左右。
6. 葱姜蒜切末，青，红辣椒切块备用。
7. 锅倒入适量油烧至八成热，依次放入里脊肉中小炸至定型捞出。（一次不要放太多，可以分几次放，不然容易糊）
8. 把炸定型的里脊肉从新倒入锅中，中火炸至肉呈金黄色即可。
9. 锅留底油，放入葱姜蒜末爆香。
10. 放入青，红辣椒快速翻炒，加入少许盐，捞出。
12. 加入适量清水烧开至汁变稍微浓稠。
13. 倒入炸好的里脊肉翻炒均匀。
14. 再倒入炒好的辣椒块。
15. 再倒入菠萝块，继续快速翻炒均匀。
16. 加入适量水淀粉，快速翻炒，让酱汁完全裹在肉上。
17. 出锅，装盘即可。
18. 口感清新解腻。！
19. 酸甜美味！
菜谱创建于:2016年05月13日 13:09
