香葱芝士面包-早餐好选择
面包本身没有什么特别之处,但撒上一些小香葱再挤上沙拉酱,真是增光添彩提味道。
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食材
- 高筋面粉 200g
- 干酵母 3g
- 细砂糖 35g
- 蛋液 25g
- 牛奶 95g
- 盐 2g
- 黄油 25g
- 小香葱碎 适量
- 马苏里拉芝士 适量
- 沙拉酱 适量
步骤
2. 放温暖出进行基础发酵至两倍大。用手指沾点面粉，在面团上戳个洞，洞口缓慢的略微回缩，就发酵好了。
3. 面团拍出大气泡，分割成12份小面团，分别滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4. 取一个面团。擀成椭圆形，再将一边擀薄。
5. 从厚的那边开始卷起来。一边擀薄是为了最后收口自然。
6. 依次将面团都擀卷好，按顺序放，注意保湿。一会开始做的时候从第一个开始做。因为最后一个擀卷好第一个也就松弛好了，会非常好操作。
7. 擀卷好松弛一会的面团搓成两头稍细中间粗的条。
8. 搓好三根后开始编辫子,将三根的顶部捏紧,编三股辫。
9. 编好后将底部收口的地方也捏紧,防止二次发酵时时裂开。
10. 编好四组辫子,放烤盘上盖保鲜膜进行二次发酵。
12. 放入预热180°C的烤箱,烤18分钟左右,至表面金黄即可。
菜谱创建于:2017年07月18日 10:56
