吃豇豆还用麻汁？快来试试这个--手撕豇豆
豇豆夏天的菜，你还在用芝麻酱调成汁浇在上面拌着吃吗，现在来个不一样的做法，手撕！！！ 别以为手撕有多麻烦，其实只要轻轻的从顶部撕开一个小缝，接着就可以一撕到底了。调好的酸辣汁浇在上面，清爽爽的口感绝不是麻汁可比的，夏天吃这个更可口。
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食材
- 豇豆 350克
- 蚝油 2汤匙
- 味极鲜酱油 2汤匙
- 凉拌醋 2汤匙
- 白糖 半汤匙
- 凉开水 50克
- 剁椒酱 1汤匙
- 香油、花椒油 少许
步骤
1. 新鲜嫩豇豆不鼓肚直流流的那种
2. 洗净放盆里泡15分钟
3. 煮锅烧开水将豇豆放入，加入一勺盐开锅再煮3分钟左右煮熟，用手一掐能掐动就好了
4. 捞出来过凉水，一定是可以直饮的水（矿泉水，纯净水）
5. 取一根从头一分为二撕开
6. 另取一碗放入蚝油2汤匙，味级鲜酱油2汤匙
7. 凉拌醋2汤匙
8. 白糖少量
9. 加入适量的50克左右的凉开水
10. 放入1汤匙剁椒酱调匀
11. 最后放入香油、花椒油汤汁就调好了
12. 撕好的豇豆条放在盘子里，将汤汁浇在上面
13. 一盘开胃爽口的酸辣豇豆丝就做好了。
小贴士
- 小英子心语：
- 1. 选豇豆一定是顺溜溜的那种不老的才好，老了一撕豆子会掉出来，皮厚不好吃。
- 2. 豇豆一定要煮熟了才能吃，生的豇豆有毒会发生肠胃不适。
- 3. 夏天吃凉拌菜过凉水的时候要选用可以直饮的水，不要用未烧开的自来水，避免肠胃不适。
菜谱创建于:2017年07月21日 09:21
