红烧鸭锁骨
前段时间一直是在卤鸭锁骨，今天就换个花样红烧着来吃。红烧鸭锁骨，酱香味浓，咸香麻辣，一点也不油腻，毫无油腻感，越啃越香，辣辣的特别好吃哟，吃过以后，忍不住要吮吸抓过鸭锁骨的指头，特别是看电视的时候慢慢的啃，感觉很好哟。冬天吃鸡，夏天吃鸭， 这道红烧鸭锁骨，做法简单，便宜又美味，大家是不是心动了呢？ 赶紧也买点回去试试吧。
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食材
- 鸭锁骨 6个
- 冰糖 1小块
- 姜片 3片
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 1片
- 花椒 1小勺
- 酱油 1勺
- 高度白酒 1勺
- 油盐 适量
步骤
1. 准备好原材料；
2. 锅中少放入点油， 加入冰糖进去翻炒；
3. 翻炒至冰糖完全融化加入鸭锁骨进去翻炒；
4. 翻炒至鸭锁骨表面微微发焦是加入准备好的姜片与大料进去翻炒；
5. 翻炒几下后加入适量的白酒和酱油翻炒；
6. 翻炒均匀后加入适量的水；
7. 大火煮开后加盖转为小火继续炖煮十分钟；
8. 大火收汁， 加入适量的盐调味，盛入盘中。
9. 端上桌了。
小贴士
- 1. 先炒冰糖，让其完全融化时加入鸭锁骨进去翻炒； 2. 炒制鸭锁骨表面微微发焦时加入大料翻炒， 更能激发其香味； 3. 高度白酒帮助去腥。
菜谱创建于:2017年07月24日 12:57
