酱香茭白丝
家常菜，追求的就是快捷简便又美味。白嫩的茭白，可以有各种做法，今天来个酱香茭白丝儿，也是不错地！
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食材
- 茭白 300克（4根）
- 猪肉 40克
- 酒 1勺
- 油 30克
- 生抽酱油 半勺
- 老抽酱油 1/3勺
- 豆瓣酱 半勺
- 味精 少许
- 葱 几根
步骤
1. 准备好食材，把茭白和肉洗净。
2. 先切长片，厚0.6cm这样。
3. 再斜刀切丝，宽度也是0.6cm左右。
4. 如图，肉也切丝备用。
5. 把葱洗净，切成4cm左右的小段。
6. 锅烧热后加入油，至油冒热气
7. 油温上升后，加入肉丝煸炒。
8. 肉丝煸炒片刻即放入茭白丝（肉丝不要煸太老）
9. 继续翻炒，直至茭白丝煸到软。
10. 加入一勺料酒翻炒。
11. 再加入半勺生抽酱油。
12. 注意火力，继续煸炒。
13. 加入半勺豆瓣酱，炒匀
14. 然后再来1/3勺老抽酱油上色。
15. 最好给它来点颜色，加入葱段。
16. 加入葱段后翻炒30--60秒，即可出锅。出锅前撒些味精。
17. 装盘，上菜啰.......
小贴士
- 茭白是水中仙子，必须挑嫩的口感才好。一个好的菜，食材的选择很关键。
菜谱创建于:2017年07月26日 10:58
