饭面好搭档——香辣牛肉酱

饭面好搭档——香辣牛肉酱

自己熬的牛肉酱料足足的，喜欢哪样就多加哪样才叫爽嘛…… 盐一定要最后试试味道才放，不然会太咸哦（因为我用了家里剩余的剁椒所以没有另外放盐）

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食材

牛肉馅 250克
剁椒 60克
郫县豆瓣酱 70克
甜面酱 30克
姜 1块
大蒜 6瓣
阳江豆豉 70克
糖 3大勺
鸡粉 2勺
辣椒面，花椒面适量
熟花生米 200克
白芝麻 1把
料酒 2大勺
菜籽油 300到400克

步骤

饭面好搭档——香辣牛肉酱,牛肉炖成肉馅

1. 牛肉炖成肉馅

饭面好搭档——香辣牛肉酱,油酥花生米去皮用刀切碎一下

2. 油酥花生米去皮用刀切碎一下

饭面好搭档——香辣牛肉酱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切末

3. 姜蒜切末

饭面好搭档——香辣牛肉酱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>稍微剁碎一点
我用了家里剩余的一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>，没有的可以直接用点新鲜辣椒剁碎放进去

4. 剁椒稍微剁碎一点我用了家里剩余的一点剁椒，没有的可以直接用点新鲜辣椒剁碎放进去

饭面好搭档——香辣牛肉酱,豆豉剁碎

5. 豆豉剁碎

饭面好搭档——香辣牛肉酱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>剁碎

6. 郫县豆瓣酱剁碎

饭面好搭档——香辣牛肉酱,锅里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>

7. 锅里加入菜籽油

饭面好搭档——香辣牛肉酱,油热后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8488'>牛肉馅</a>滑散，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

8. 油热后加入牛肉馅滑散，加入料酒

饭面好搭档——香辣牛肉酱,中小火炒至牛肉水份完全出来

9. 中小火炒至牛肉水份完全出来

饭面好搭档——香辣牛肉酱,加入剁椒，郫县豆瓣酱，姜蒜末翻炒5分钟

10. 加入剁椒，郫县豆瓣酱，姜蒜末翻炒5分钟

饭面好搭档——香辣牛肉酱,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>翻炒几分钟

11. 加入甜面酱翻炒几分钟

饭面好搭档——香辣牛肉酱,加入豆豉炒5分钟

12. 加入豆豉炒5分钟

饭面好搭档——香辣牛肉酱,按照自家口味加入辣椒面和花椒面
我的辣椒很辣所以放的少

13. 按照自家口味加入辣椒面和花椒面我的辣椒很辣所以放的少

饭面好搭档——香辣牛肉酱,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>，最小火慢慢熬到没有泡沫

14. 加入糖和鸡粉，最小火慢慢熬到没有泡沫

饭面好搭档——香辣牛肉酱,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>

15. 撒上白芝麻

饭面好搭档——香辣牛肉酱,倒入花生碎

16. 倒入花生碎

饭面好搭档——香辣牛肉酱,翻炒几分钟
这时候可以试一下味道，不够盐可以加入适量
关火，等凉透了再装瓶

17. 翻炒几分钟这时候可以试一下味道，不够盐可以加入适量关火，等凉透了再装瓶

饭面好搭档——香辣牛肉酱,麻辣鲜香的牛肉酱就做好啦

18. 麻辣鲜香的牛肉酱就做好啦

饭面好搭档——香辣牛肉酱,装瓶后放入冰箱冷藏保存

19. 装瓶后放入冰箱冷藏保存

饭面好搭档——香辣牛肉酱,诱人不

20. 诱人不

菜谱创建于:2018年12月07日 15:41

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